小雪时节温补首选这汤,虫草花鸡汤有益肝肾

sourcehe sourcehe 2018-11-25 10:28

今天小雪,是二十四节气的第二十个,小雪过后天气寒冷,北方开始下雪,南方也渐渐变冷穿长袖。小雪时节,北方人喜欢涮羊肉,广东人喜欢煲汤,这个季节适合温补的食品有羊肉、牛肉、鸡肉等。

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小雪过后,我家温补首先虫草花鸡汤,不寒不燥,有益肝肾,增强体质,提高免疫力,止咳化痰,清香可口老少都爱喝。虫草花鸡汤,主要食材是从草花、鸡肉、红枣、生姜。价格很实惠,味道鲜美,口感甜,老少都时候吃。

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虫草花属于菌类,性质平和,不寒不燥,可以煲汤、炒、凉拌。虫草花含有丰富的蛋白质,虫草素、多糖类等。有益提高人体的免疫力,有益肝肾,价格很实惠,和香菇价格一样。挑选虫草花的时候,要颜色均匀,煲的汤颜色清澈。新鲜虫草花花,味道香浓,颜色光滑,不发黑没有斑点。虫草花选择好了,接下来就介绍虫草花鸡汤的具体做法。

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【虫草花炖鸡汤】食材:虫草花、鸡根、红枣、生姜、盐。冬天煲汤加红枣,补气暖心,生姜暖胃去腥提鲜。

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1.鸡根,洗净,沥干水,其中鸡肉我选择的是鸡根,煲汤好喝些,整只鸡太肥腻,鸡根是肥瘦相间,肉质紧实,煲汤很好。

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2.虫草花花,用刀切去根部,洗净沥干水,虫草花属于菌类,清洗的时候不要浸泡,洗净马上捞出沥干水,最好煲汤前菜清洗。

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3.煮锅倒入适量的水,放入鸡根,汆烫,去腥,这样煲汤清香,汤清澈好好。

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4.焯水过的鸡根捞出,放入汤锅,我用汤锅是玻璃汤锅,煲汤建议用玻璃锅或陶瓷锅,煲汤的会比普通的锅味道香。

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5.生姜洗净切片,红枣洗净沥干水,还会洗净的虫草花一起放入锅里,加适量的水,水要浸没食材。

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6.盖上盖子,大火煮沸之后,改为小火,慢炖50分钟,煮好之后放盐,搅拌均匀,清香可口,很好喝。

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【sourcehe温馨小贴士】1.虫草花发黑发霉的不能吃;2虫草花属于菌类,营养价值高,但是价格和香菇差不多。3.煲汤的时候选择鸡根口感好,鸡肉焯水,煲的汤会清澈香甜。4.煲汤的锅要用陶瓷或玻璃,小火慢炖,这样炖鸡汤味浓肉香。

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小雪时节,你家的习俗吃什么?欢迎你的留言,分享你家乡小雪节气的美食,天气变冷,记得保暖。当然也要煲一锅虫草花鸡汤来喝,进补最佳。

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